新派訊 秋收冬藏春開窖。4月11日，暮春谷雨前夕，春開窖酒業(yè)第十六屆開窖大典暨酒莊非遺釀酒體驗(yàn)游啟動(dòng)儀式在安丘市景芝鎮(zhèn)春開窖酒業(yè)公司舉行。社會(huì)藏家、投資者及文旅界相關(guān)人士受邀出席，共同見證非遺釀造技藝的活態(tài)傳承，體驗(yàn)傳統(tǒng)酒文化魅力。
本次活動(dòng)以非遺技藝傳承為核心，設(shè)置兩大核心環(huán)節(jié)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，老匠人按照春開窖古法工藝，現(xiàn)場(chǎng)演繹開窖、取料、釀酒、封壇等完整流程，直觀展現(xiàn)非遺釀造的細(xì)節(jié)與精髓，讓參與者近距離感受傳統(tǒng)釀酒技藝的獨(dú)特魅力。同時(shí)，活動(dòng)同步啟動(dòng)非遺釀酒體驗(yàn)游，并設(shè)置酒道展演、窖藏品鑒等環(huán)節(jié)，打破傳統(tǒng)模式，為參與者提供沉浸式文化體驗(yàn)。
春開窖酒業(yè)的釀酒技藝有著350年傳承歷史，源自清初馮氏家族嫡傳的“元隆”秘釀技藝。從清康熙年間的小燒鍋，到“元隆寶燒”成為宮廷內(nèi)府用酒，再到晚清“桃花美酒”，直至2002年“春開窖”品牌創(chuàng)立，其釀造技藝歷經(jīng)多代傳承與創(chuàng)新。
該公司堅(jiān)守“秋收冬藏春開窖”的非遺工藝，酒醅發(fā)酵周期達(dá)136天以上，區(qū)別于常規(guī)白酒40至60天的發(fā)酵周期。目前，酒莊擁有120余個(gè)發(fā)酵窖池、80余個(gè)黃泥發(fā)酵大甕，每個(gè)窖（甕）每年僅使用一次，保障春釀品質(zhì)。此外，酒莊還打造田園式酒莊，設(shè)有文化展示區(qū)、釀酒區(qū)、地下酒窖等多個(gè)板塊，并推出多種私藏定制模式，滿足不同參與者需求。
此次活動(dòng)既是春開窖非遺技藝的一次集中展示，也是其探索“文化+文旅”融合發(fā)展的具體實(shí)踐，讓傳統(tǒng)釀酒文化在新時(shí)代實(shí)現(xiàn)更好傳承與發(fā)展。
新派融媒體記者:李中偉/文 王玉芳/圖
通訊員:趙國(guó)梁 王帥
編輯:李中偉
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